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夕方のオバサマ向けニュース見てて仕入れたネタ。
いずれ自分で作ってみたい気もしなくもないのでメモっときます。
炒飯好きな自分ですが、
うちの親は炒飯とピラフの区別がつかないような人なので
大した物が期待できないので(笑)
ということで、以下、町の料理屋さんによるちょっとしたコツらしい
その１．
卵を溶いたらそこに予め調味料を入れておく
あったかい飯にその卵をかけて混ぜる
炒める
その２．
砂糖を1つまみ入れるともっちりするらしい
その３．
飯を炊く際に生搾りの胡麻油をいれて炊く
炒める際にも同じく胡麻油を使う
その４．
鋳物のフライパンを使う
鉄製やテフロン製に比べて熱が均一に素早く伝わり、
ベタつかないパラッとした仕上がりになる