最近飲んだ酒

最近いろいろ飲んでるので適当にメモ。美味い不味いしか言えないただのド素人による主観。

*日本酒
- 蔵光 / 菊水酒造
断トツで美味い。やばい。
いやなえぐみ?が全くなくて、さらっとしていて、それでいて甘さというかコクというかそんなのがあって、とにかく美味い。
伊勢丹でこの系統で3,000円くらいの吟醸~5,000円の大吟醸 (3割9分のだったかな) ~これ (2割3分) と試飲させてもらったらまぁ違いが明らかで、店員さんもずるいなーと思いながらも買ってしまったんだけど、高いだけのことはある。

- 亜麻猫 / 新政酒造
某うどん屋で飲んだ新政が香りがしっかりしていてとにかくチーズにあったので、そういうのを期待して買ってみたんだけど、これは個人的には日本酒の嫌なキツさだけが印象に残ってしまった。
一緒に買った酒好きの友人も同じ感想だったみたい。

- 浦霞 / 佐浦
米の?味というか甘みがしっかりしていて、それでいて結構飲みやすい。
喉にちょっと残るアルコール感があんまり好きじゃないけれど、それを言い出すともっと高いのを買えという話になるのかな。
選んだ理由は単に最近霞ヶ浦に行く機会が多いから。

- 雪漫々 / 出羽桜酒造
これも飲みやすかったことだけは覚えてる。
数時間で3合ほど飲んでしまったくらいに。

- 一夜雫 / 高砂酒造
これ、友人が飲みに来るときいつも買ってきてくれてたとにかく美味かった(という記憶しかない)酒なんだけど、販売終了してたのね。
最近伊勢丹行っても置いてないからなんでだろうと思ってた。残念。

- DATE SEVEN 2017
精米歩合33%ながら2,000円つう破格の安さで、正直不安だったんだけど、買ってみたらまぁ美味かった。
すっきりしてて飲みやすい。たぶん精米歩合の低さのおかげなんだろうけど、変な酒臭さ(通に言わせれば米の旨みなのかもしれないけど)がないのがよかった。
一緒に飲んだ連中曰く「辛口」。けどきついとは全然感じなかったなぁ。
自分好みの味で、見つけたらまた買いたい。けどもう売り切れちゃってるのね。。(7/24)

* 発泡酒
最近はビールは変な後味を感じるようになってしまったので発泡酒ばかり。
- キリン プラチナダブル: 安定。すっきりしてて好き。ここ半年くらい?こればっかり飲んでた。
- キリン グリーンラベル: ↑がOKストアに置いてないから仕方なく買ったんだけど、こっちのがビール感強い上にカロリー低くて次からこっちだけでいいレベル。やっぱ薄いわ。最初飲んだときは暑かったから美味く感じたのかな。。プラチナダブルのが全然美味い。
- アサヒ 贅沢ZERO: これも試しに買ってみたら変な辛さがあっていまいちかなと思ったんだけど、安いIPAと思えばありにも思えた。
- サッポロ プラチナクリア: これはあかん。薄すぎ。サッポロは好きなブランドなんだけど残念。


自作納豆

アメリカでは納豆が高価(3パックので$2~3)につき自作中なので、そのメモを残しておく。
必要なのは大豆圧力鍋ヨーグルトメーカー
あと最初種にする納豆、もしくは納豆菌(売ってるらしい)。

コストは豆代だけで見ると、上記大豆で40瓶程度作れるので、一瓶だと50円くらいかな。
でも大粒で糸の引きも半端なくて美味いし、一瓶で通常のパックの2~3倍くらいあるので
納豆好きなら作る価値はあると思う。
カレーと焼きそばくらいしか作れない自分にもできるくらい、簡単だった。
このために買って使うようになった圧力鍋はいまだにちょっと怖いけど。

1. 大豆をふやかす
適量(3~400g程度)をざるで洗って圧力鍋に入れ、4倍程度の水に、24時間浸しておく。
水を吸って膨らみ、大体3倍程度の大きさになる。

2. 圧力鍋で茹でる
圧力がかかるまで15分くらい?さらに圧力がかかってから30分程度茹でる。長いほどよい、と思う。
ちなみに蒸し器があるなら、蒸した方が美味くできるらしい。

3. 熱湯を2リットル用意する
これをヨーグルトメーカーの瓶に注いで滅菌しておく。
以降で使う皿やスプーンも熱湯消毒しておく。

4. 納豆菌液を作る
冷凍保存しておいた納豆を10粒程度パックの1/6くらい(多めの方が断然よい)小皿に入れ、熱湯を注いで混ぜる。
各瓶に中サイズのスプーンで3杯かけられる程度で十分。

5. セットする
圧力鍋から瓶に茹でた大豆を分け、納豆菌液をかける。
全体に行き渡るよう、スプーンで軽く混ぜるとよい。

6. 発酵させる
ヨーグルトメーカーのスイッチを入れ、24~48時間放置する。

写真のように、瓶の蓋、本体の蓋ともに傾けて、できるだけ空気が入るようにするのがポイント。
但しこの写真は大豆入れすぎだった。この2/3程度にした方が、空気が行き渡ってよい。
※一応本体蓋の上から、保温目的でさらにタオルをかけていた。
放置中のにおいは、台所にいると何となく感じる程度。

7. 冷蔵庫にて保存する
冷やしたほうが味が落ち着いて美味い。2週間程度は余裕でもつはず。
食べるときは麺つゆがおすすめ。(手に入るなら。)

参考:
とにかくいろんなサイトを参考にさせてもらったので、その全ては覚えていないけど。
- ヨーグルトメーカーと圧力鍋で作る旨い納豆 by TNagai2002 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが210万品
- 【アゲ♂アゲ♂納豆2.0】、納豆の作り方:激しくウォルマートなアメリカ小売業ブログ
- 【作り方:納豆】納豆(水煮大豆編) | タニカ電器公式ブログ|ヨーグルトや発酵食の作り方をご紹介


うまい棒実は値上げしてた

うまい棒も・・・。 / ゑ。 様

一部の味が8g→6gになってたとか。
確かにこないだドンキで30本買ってきたコーンポタージュも6gになってる。
以前は2口で食うのが大変だったはずなのに
最近は簡単に2口でいけちゃうから気になってはいたんだけど,
やっぱり長さか太さが変わってたのかな。
悲しい。


缶ビールは不味い?

缶ビールの味が違う(?)わけ / 医学都市伝説 様

缶打ち出し時に使う潤滑剤に寄ってくる,細菌対策のためのホルマリンのせいで,
味がおちるとのこと.
へぇ~.
単に缶の臭いかと思ってたけど,ビールに限らず缶飲料独特の風味って
これが原因なのかな?


Bad Ass Coffee

先日神保町でこんな↑名前の喫茶店を見かけた際,
“ass”には下品な意味しかないと思っていたので
なんて大胆な店名なんだろうとかびっくりしたんだけど,
ちゃんとした意味があったのね.

この手のネタは疎いので知らんかったけど,
ハワイアンコーヒーショップとして有名らしくて評判もよさげっぽい(?).
へぇー.
まぁそんな雑談.


中国産の食べ物

こういうまとめ方をするのはいかにも2ch的でアレかもしれないけどメモメモ

“中国産の毒入り小麦粉”を使ったペットフードで飼い犬や飼い猫が相次ぐ死…
“1000匹近いときも” 水道水に、細長い虫が混入…中国・北京市
中国産の即席ラーメンを食べた学生2名が死亡
【中国】使用済み生理用ナプキンを原料として再利用し、レストランの紙ナプキンに…
/ 痛いニュース(ノ∀`) 様

[中国] なぜ日本のマスコミは中国産野菜の危険性を報道しないのか / 常在楽園 ブログ 様

去年北京行ったときはこれらのことを知らなくて良かった・・のかな.
知ってたらモノ食う気になれなかったろうなぁ